Pon de replay!

Temat: Carpe diem
" />RESTAURACJA MOONSFERA - Warszawa

Opis:

Oryginalna aranżacja wnętrza restauracji oraz dwa duże tarasy z jedyną w swoim rodzaju panoramą Warszawy, stworzą wyjątkowy klimat dl a każdego spotkania, zarówno na większą skalę jak i w bardzo kameralnym gronie.
Jednym z głównych przesłań lokalu jest prezentacja kuchni z całego świata. Przyrządzimy dla Państwa każde, nawet najbardziej wymyślne danie. Dzięki połączeniu wyjątkowości kompozycji oraz walorów smakowych wszystkich serwowanych potraw, każda z nich stanie się niepowtarzalnym przeżyciem kulinarnym.

Program:

Carpaccio z polędwicy rolowane i marynowane borowikami,
ubrane młodą botwinką z przepiórczymi jajami i salsą ze świeżego ogórka i musztardy

Polędwica wieprzowa kraszona winem i pieprzem,
podana na tostowanych liściach szpinaku z czosnkiem,
puree oraz sosem truflowym

Domowe lody z wanilią i zieloną herbatą przekładane karmelizowanymi wiśniami
Lokalizacja:

WARSZAWA

Do nabycia w sklepie internetowym http://www.razdwatrzy.net
Źródło: clubman.pl/forum/viewtopic.php?t=354



Temat: Skoro po wszystkim źle, to może niech sobie poje?
Nie wiem czy przegladalyscie ta strone, ale ja dzis mialam w reku ulotke z produktami i czytam:

Zamiennik jajka bezglutenowy:

skladniki: skrobia kukurydziana, emulgator: lecytyna i mono i diglicerydy kwasow tluszczowych, substancje stabilizujace: E415, E450a, E410, substancje smakowe.

Produkt nadajacy sie do zastapienia jajka przy spożadzaniu:jajecznicy, ciastek i innych potraw.
I tu sie zastanowilam, po co mi jajecznica bez jajek a ze skrobii kukurydzianej? ))

No ale jesli kogos nie zaatakuje to E-cośtam to dodajac to do maki bezglutenowej i wielu innych skladanek bezglutenowych do pieczenia ciast i chlebow, moze komus sie uda cos upichcic

Naprawde tych mąk i innych jest duzo, nawet jakies ciastka sa i nawet jakis proszek do pieczenia bezglutenowy...Moze warto poprobowac...

Tymczasem dzis Igora paskdunie wysypalo i dodatkowym objawem byl wielki niepokoj i brak apetytu wiec stawiam na pokarmowke..ukradl dzis kawaleczek skorki chleba...ale moze wyrzucaja go nadal jaja przepiorcze no i bawil sie czyms takim z masiądzu i zaraz po tym zaczal sie strasznie drapac...wiec moze to kontaktowka....Ech....20 doba..moze uda sie opanowac....
Źródło: atopowe-zapalenie.pl/forum/viewtopic.php?t=2228


Temat: Ile macie lat? Kto choruje najdłużej na tym forum?
Jadłam kiedyś rybki i jajka, teraz niestety to dla mnie zakazany pokarm ( jedynie co mogę to tuńczyka z puszki i jajka przepiórcze) nie wiem czemu to mi nie szkodzi. Tak więc potrawy święteczne Bożego Narodzenia i Wielklanocne odpadaja, no i oczywiście wszystko co ma dużo jajek czyli wypieki domowe Kiedyś brałam encorton, ale niestety przytyłam ok.10kg, ale to był stan naprawdę wymagający powaznych kroków. Mam nadzieję, że nie przeraziłam Cię swoimi przygodami z AZS, różnie się to bywa i czasami zdarza się że ludzie odzyskują piękną skórkę, czego Ci życzę z całego serca.
Źródło: atopowe-zapalenie.pl/forum/viewtopic.php?t=244


Temat: Jajko = życie
Zazwyczaj jemy je w postaci jajecznicy, ugotowane na miękko czy twardo mimo, że potraw z jajkiem można wymyślać miliony. U mnie idzie prawie 10 jajek dziennie

Gdy słyszy się tyle o ptasiej grypie i salmonelli, jedni zastanawiają się czy jeść a drudzy bez zawahania dalej pałaszują jajeczne przysmaki. Nie ma się co obawiać, zdaniem lekarzy - przez jedzenie jajek nikt się grypą nie zaraził, zresztą gotowanie zabija zarówno wirusy, jak i bakterie (także salmonelli).

Kiedy i dla kogo?

Jajko to prawdziwy żywieniowy skarb. Ma w sobie mnóstwo witamin, żelazo (a dzieci często mają jego niedobory, co grozi anemią), wielonienasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol (potrzebne mózgowi). Okazuje się też, że jajko to dość silny alergen, więc ostrożnie wprowadzać je do menu powinni alergicy.
Żółtko zawiera największe witaminowo-mineralne skarby. Białko jest nieco mniej wartościowe i częściej może uczulać. Zawiera silny alergen – owoalbuminę, która nawet w małych ilościach może spowodować silne reakcje uczuleniowe.



Tylko świeże!

Jeśli ma się możliwość i wybór, najlepiej jest kupować jajka wiejskie, nie fermowe. Ponieważ jak się okazuje to, czy kura chodziła po podwórku i co jadła, ma duży wpływ na jakość jajek. Jest w nich wówczas więcej składników mineralnych i witamin. Przede wszystkim należy zwracać uwagę na to, czy są one świeże. Można zrobić łatwy test: wkładamy jajko do garnuszka z osoloną wodą. Jeśli jajko leży poziomo, jest świeże. Gdy ustawia się pionowo, to znaczy, że ma już około 2–3 tygodnie. Natomiast jeśli wypływa na powierzchnię, to znaczy, że po prostu jest stare. Dlaczego tak się dzieje? Jeżeli jajko jest długo przechowywane traci wodę, i wówczas powiększa się jego komora powietrzna. Takie jajko unosi się nad dnem i lepiej jest je wyrzuć.

Jak gotować?

Na skorupkach jajek mogą znajdować się bakterie, np. salmonella. Żeby się przed nią uchronić, należy myć starannie jajka. Najlepiej zrobić to przed gotowaniem, a nie wtedy, kiedy chcemy schować je do lodówki. W skorupce są mikrootworki, którymi – po umyciu jaja – bakterie mogłyby się przedostawać do środka. Zatem właśnie ze względu na ryzyko zarażenia się salmonellą należy gotować jajka tak, aby ścięte było białko i żółtko. I pomyśleć, że za dziecka ma wcinało się kogel-mogel prawie co dzień. Nie powinno się gotować jajek dłużej niż 10 minut. Ponieważ w czasie zbyt długiego gotowania wokół żółtka tworzy się ciemna otoczka, a samo jajko zaczyna ciekawie ‟ pachnieć”. To siarkowodór o_O



Jaja jako bogate źródło substancji odżywczych stanowią podstawę wielu potraw. W Polsce najczęściej spożywa się jaja kurze, a także kacze, gęsie i przepiórcze (ostatnimi czasy wzrasta popularność jaj strusich). Jaja towarzyszą człowiekowi od początku jego istnienia. Jaja rybie zwane są ikrą i uważane w postaci kawioru za wyrafinowany przysmak.

Wartości odżywcze

Według danych USDA National Nutrient Database, jajo kurze składa się średnio w:
- 74,8% z wody,
- 12,6% z białka,
- 10,0% z tłuszczu (z czego 3,8% to tłuszcze jednonienasycone, 3,1% tłuszcze nasycone, 1,4% wielonienasycone,
- ok. 0,42% to cholesterol),
- w 1,1% z węglowodanów (prawie wyłącznie cukrów prostych).

100 gramów jajek ma 147 kcal

Jaja zawierają też dużo witamin A, D oraz niektórych witamin z grupy B.

Klasy jaj

• klasa A – jaja świeże; charakteryzujące się czystą, nie uszkodzoną skorupką; wysokość komory powietrznej jaja klasy A nie może przekraczać 6 mm, białko powinno być przezroczyste i klarowne;
• klasa dodatkowa A-Ekstra, dla jajek klasy A nie starszych niż 7 dni od pakowania; wysokość komory powietrznej jaja klasy A nie może przekraczać 4 mm
• klasa B – jaja utrwalone lub drugiej klasy; wysokość komory powietrznej jaja klasy B nie może przekraczać 9 mm;
• klasa C – jaja nie sortowane, dla przemysłu;


Oznakowania na skorupce



Klasa A

Jaja kurze klasy A, czyli przeznaczone do handlu detalicznego, muszą być oznaczone na skorupie numerami wyróżniającymi. Numer taki składa się z kodu systemu chowu, kody państwa oraz oznaczenia zakładu.

Kod systemu hodowli (tzw. "systemu utrzymania kur"):
• 0 – jaja z produkcji ekologicznej
• 1 – jaja z chowu na wolnym wybiegu
• 2 – jaja z chowu ściółkowego
• 3 – jaja z chowu klatkowego

Kod państwa członkowskiego Unii Europejskiej (np. PL) w której zarejestrowany jest zakład.
Na oznaczenie zakładu (weterynaryjny numer identyfikacyjny) składają się:

• kod województwa (dwie cyfry)
• kod powiatu (dwie cyfry)
• kod zakresu działalności (dwie cyfry)
• kod firmy w danym powiecie (dwie cyfry)

Klasy B i C

• na skorupkach jaj klasy B nie chłodniczych i nie utrwalonych umieszcza się literę B w kole o średnicy co najmniej 12 mm;
• na skorupkach jaj klasy B chłodniczych (tzn. schłodzonych w pomieszczeniach o temperaturze 5 °C) umieszcza się trójkąt równoboczny o długości boku co najmniej 10 mm;
• na skorupkach jaj klasy B utrwalonych (w mieszaninie gazów różniącej się od składu atmosferycznego powietrza) umieszcza się romb o przekątnych 16 i 7 mm;
• na skorupkach jaj klasy C umieszcza się literę C w kole o średnicy co najmniej 12 mm;

Klasyfikacja według wagi

Od 1 sierpnia 1996 roku jaja spożywcze klasy A klasyfikowane są według wagi (określonej najczęściej na opakowaniu) w następujący sposób:

• XL – bardzo duże: 73 g i więcej
• L – duże: od 63 g do 73 g
• M – średnie: od 53 g do 63 g
• S – małe: poniżej 53 g



AK
Źródło: forum-fitness.pl/viewtopic.php?t=2986